NEWS

2024/12/10

年末年始の営業について

2024/12/01

クリスマスの特別なひととき「Noël Course 2024」

2024/10/07

横浜で話題のジェラート店「è più」と１日限定コラボイベントを開催

2024/03/19

ハワイ発のサステナブルアイランドフレンチが日本初上陸

生産者と消費者の距離を縮め、安全安心な地元の食材を使う地産地消＝“Farm to Table”を深めた

Beyond the“Farm to Table”をテーマにしたワイキキのレストラン「natuRe waikiki」の新業態「natuRe tokyo」。

レストランの繊細さとビストロの気軽さを併せ持つ、公園の中にある自然豊かな一軒家レストラン。

ランチはご家族や気の知れた友人と気ままに楽しめる薪火調理を活かした御膳などをラインナップ、

ディナーは枠にはまらないビストロ料理をカジュアルにお楽しみいただけます。

ABOUT

レストランの繊細さとビストロの気軽さを併せ持つ「natuRe tokyo」。

１階にはシェフが目の前で調理するシェフズカウンターや、心地よい喧騒の中で賑やかに楽しめるダイニングテーブル。２階にはテーブル席やBARカウンター、カーテンで区切られたプライベートな個室も。

お料理は国内外の星付き店で腕を磨き、RED U-35 2019 でGOLD EGG および岸朝子賞と滝久雄賞を受賞したnatuRe waikiki のエグゼクティブシェフ、小川苗が監修したビストロメニューをご用意します。

薪火調理で丁寧に焼き上げた食材を主役に、フレンチやイタリアンの要素を取り入れて仕上げるnatuRe流のビストロ料理を提案。

コースを１プレートの中で表現した和洋折衷のランチ御膳やワインに合わせたい気軽なアラカルト、大切な方と過ごすのにぴったりなディナーコース、シーンや時間帯に寄り添ったアラカルトメニューをラインナップ。産地より直送される規格外野菜や国産の経産牛を用いて地球に優しい食体験を提案。素材を活かしたビストロ料理でおいしい時間を提案します。

薪火御膳

国産食材を使用しハワイのエッセンスとフレンチの技法を活かし御膳で表現しました
熊本熟成艶姫牛サーロイン

¥ 5,500
薪焼きハンバーグ八丁味噌のデミグラス

¥ 4,300
鮭粕漬け

¥ 3,850
VEGGIE 薪焼きジャンボマッシュルーム

¥ 3,600

Harvest サラダリリコイ甘酒ドレッシング

¥ 1,450
蓮根としし唐の竹炭フリット

¥ 1,350

ズワイガニと九条ネギのトンナレッリ

Snow Crab and Kujo Green Onion Tonnarelli, Mullet Roe, Sudachi

¥ 2,800
経産牛とマッシュルームラグー

Beef and Mashroom Ragu

¥ 2,300
イカ墨リゾットのイカ飯ブイヤベースソース

Stuffed Squid Ink Risotto Bouillabaisse

¥ 3,500

紫芋のモンブランおからのクランブル

¥ 1,400
ハウスメイドアサイーボウル旬のフルーツコンポート

¥ 1,500

薪で炙った蝦夷鹿肉のタルタルタルト

¥ 1,320
国産アスパラの薪焼き柚子胡椒のブールブラン

¥ 1,850
鮑のスモーク肝のリゾットと蕪のロースト

¥ 3,900
薪焼き熊本経産牛フィレ

¥ 6,000
薪焼き北海道鹿追蝦夷鹿ロース

¥ 3,900

ナチュラルワイン

お料理や、季節に合わせて自然、葡萄本来の味わいを感じるナチュラルワインをご用意しております。

¥ 950～
クラフトビール

国産、海外と個性のあるクラフトビールを。その日の気分でぜひお選びくいださい。

¥ 1,200～
カクテル

ディスカバリーベイ（ジン、パッションフルーツ、ハニー、ハイビスカスティー）
ミカンミモザ（温州みかんジュース、シャンパーニュ、ハーブ＆オレンジピール）

十勝玉ねぎのムースそのジュとジュレズワイガニと柑橘のマリネ

Tokachi onion mousse, juice and jelly, marinated snow crab and citrus
レバームースのエクレアグアバジャムとハワイアンカカオ

Chicken Liver Mousse Eclair
薪で炙った蝦夷鹿のタルタルタルト自家製リコッタチーズ　マカダミアナッツ

Venison Tarte with House-made Ricotta Cheese
薪焼きブリの瞬間スモーク

"Smoked wood-grilled yellowtail, rock seaweed vinaigrette, yuzu and kumquat condiment"
下仁田ネギ雲丹のソースグラタン仕立て

Shimonita green onions, and sea urchin gratin
熊本県産経産牛フィレ

WAGYU Kumamoto Beef Aged Filet Mignon
鰻フリットリゾット山椒マデラソース経産鶏のスープ

Eel frit, red wine fried risotto　Japanese pepper madeira sauce with chicken soup
塩麹ジェラート

Gelato

鶏レバームースのエクレアグアバジャムとハワイアンカカオ

Chicken Liver Mousse Eclair
薪で炙った蝦夷鹿のタルタルタルト自家製リコッタチーズマカダミアナッツ

Venison Tarte with House-made Ricotta Cheese
薪焼きブリの瞬間スモーク

"Smoked wood-grilled yellowtail, rock seaweed vinaigrette, yuzu and kumquat condiment"
下仁田ネギ　雲丹のソース　グラタン仕立て

Shimonita green onions, and sea urchin gratin
熊本県産経産牛フィレ

WAGYU Kumamoto Beef Aged Filet Mignon

and more・・・

※季節、商材の納品により、メニューの内容が変更になる場合がございます

PARTY PLAN

一軒家レストランで行う、プレミアムな貸切パーティー。街の喧騒から離れ、公園を見渡せる2階のフロアを、全フロア貸切可能です。
ウェディングパーティー、バースデーパーティー、レセプションイベント、会議や企業パーティーなど様々な用途でご利用いただけます。

CONTACT BY PHONE
スタッフが丁寧にご案内しますので、お気軽にお問い合わせください。
03-5860-5288

SCENES

01 Chef's table

LIVE感溢れるキッチンと薪火の香りと音を楽しむプレミアムなカウンター

02 Communication table

気の知れた友人たちと囲むコミュニティテーブル

03 Private room

会食やご家族での集いにご利用ください

04 Dining table

ナチュールトウキョウの世界観を感じるフロア

05 Counter

2軒目のご利用やバー使いに

Creative Director

Nae Ogawa
小川苗
natuRe waikiki / Executive Chef & natuRe tokyo / Creative Director

＜メッセージ＞
natuRe Waikikiでは環境に配慮した地産食材を使用し、その土地の伝統や自然の美しさを伝える一皿を通じてゲストとともに持続可能な食の未来を考えるレストランを目指してきました。
natuRe tokyoでも想いはそのままに、お客様がこの地球や自然に対して考えるきっかけとなるような食体験をよりカジュアルに楽しんでいただけるお店にしたいと考えています。
私たち⼀軒のレストランができるアクションは限られているかもしれませんが、この思想がお客さまに伝播し、地球や自然に恩返しできるサイクルが生まれることを願っています。

＜プロフィール＞
1992年、東京都生まれ。服部栄養専門学校を卒業後、南青山のレストラン「NARISAWA」に就職。
21歳で渡米し、ニューヨーク、パリの星付きレストランでの経験を経て、2017年より「PARIS.HAWAII」にてスーシェフに就任。
RED U-35 2019 ではGOLD EGG および岸朝⼦賞と滝久雄賞を受賞。
2021年の「natuRe waikiki」オープンより、エグゼクティブシェフとして活躍し、ハワイで最も歴史ある賞のひとつ、ハレ・アイナ賞を2022年、2023年と2年連続で受賞。
食のアカデミー賞と名高い米国のJAMES BEARD AWARDS2024年北西太平洋地域セミファイナリストにも選出された。